actsuriname.org

Школы и организации часто используют концессионные стенды для сбора средств. У Министерства здравоохранения Миннесоты есть набор правил и рекомендаций, которым организация должна следовать, если она устанавливает концессионный стенд на мероприятии. Школа или организация должны получить лицензию и предоставить оборудование, соответствующее типу подаваемой еды.

Типы и варианты лицензирования

Министерство здравоохранения Миннесоты предлагает пять типов лицензий на концессию для школ и два способа их получения. Типы лицензий включают те, которые предоставляются на стойку с едой для особых мероприятий; передвижная пищевая единица; сезонный временный и сезонный постоянный продуктовый киоск; и ограниченное меню еды или небольшое заведение. Когда концессионный стенд является дополнением к основному сервису питания, школа может получить лицензию на стенд как «дополнительный сервис питания». Школа должна поддерживать лицензию и обеспечивать соблюдение правил. Школа может получить отдельную лицензию на общественное питание. Школа или спонсирующая организация может получить и сохранить лицензию.

Здоровье и санитария

Стенд концессии должен предоставить работникам раковину для мытья рук, мыло, щетку для ногтей и бумажные полотенца. Рабочие должны мыть руки по мере необходимости на протяжении всего мероприятия. Сертифицированный менеджер по питанию должен контролировать приготовление пищи, все операции и безопасность. Он должен следить за тем, чтобы в зоне раздачи еды или рядом с ней не находились больные работники, у которых рвота или диарея. Все продукты должны быть приготовлены и храниться при соответствующей температуре, чтобы предотвратить недоваривание или порчу. Министерство здравоохранения Миннесоты не разрешает торговым палаткам подавать домашнюю еду. Сотрудники должны мыть и дезинфицировать прилавки, полы и кухонную утварь до и после мероприятия.

Требования к оборудованию и конструкции

Концессионные стенды могут обслуживать три различных типа меню: расфасованные продукты; готовые к употреблению продукты, требующие минимального обращения; и сложное питание, которое необходимо готовить на месте. Стенд может предлагать комбинацию этих видов продуктов. Если на стойке подают блюда, требующие подогрева и приготовления, в нем должно быть соответствующее оборудование в соответствии с Продовольственным кодексом Миннесоты.

Закон о концессионных сборах

В апреле 2010 года губернатор Миннесоты Тим Поленти подписал новый закон, снижающий плату за концессионные стоянки для школ. Если школа имеет несколько концессионных стендов на своей собственности, она ежегодно платит 150 долларов за каждую стойку. Новый закон позволяет школьным округам экономить в среднем 35 000 долларов в год. Министерство здравоохранения Миннесоты покрывает разницу в оплате. Частные компании, которые владеют концессионными стендами на территории школы, сами вносят плату за обучение.