actsuriname.org

Индустрия продуктов питания и напитков - от небольших ресторанов до крупных ресторанных сетей - сталкивается с общей проблемой. В ресторанах наблюдается высокая текучесть кадров, иногда целая рабочая сила может меняться дважды в год. Одним из наиболее эффективных способов решения кадровых проблем в ресторанах является изменение процесса найма и отбора с учетом потребностей ресторана и типов сотрудников, которые, скорее всего, будут там работать.

1

Проверьте описания должностей на точность и полноту. Предоставление кандидатам точных описаний должностей - один из наиболее важных шагов в процессе найма и отбора. Кандидаты читают должностные инструкции, чтобы определить, действительно ли они хотят, чтобы их рассматривали на определенные должности. Включите части описания в объявления о вакансиях, чтобы соискатели имели представление об ожиданиях ресторана.

2

Создавайте объявления о вакансиях, которые привлекают широкий круг квалифицированных кандидатов. Это важно для существующего и будущего кадрового планирования. В ресторанах для малого бизнеса с ограниченными деньгами на рекламу вакансий рекомендации сотрудников могут оказаться успешной стратегией найма сотрудников.

3

Запланируйте собеседование на время, удобное для работающих кандидатов. Доступность во время простоя ресторана или в нерабочее время для удобства сотрудников имеет большое значение для набора высококвалифицированных кандидатов, знакомых с типичной политикой ресторана и общественного питания.

4

По возможности спрашивайте сотрудников об их готовности к работе. Студенты, работающие в ресторане, особенно оценят усилия менеджеров не планировать их на часы, которые противоречат их учебным часам. Примите во внимание наличие других работников, у которых могут быть личные обязанности или вторая работа, которые могут ограничивать их доступность для работы в определенные часы.

5

Рассчитайте прошлые показатели текучести, которые являются предикторами будущих показателей текучести. Индустрия общественного питания занимает одно из первых мест в списке отраслей с высокой текучестью кадров. Годовой оборот некоторых ресторанов достигает 200 процентов. Менеджеры должны учитывать высокую текучесть кадров в своих кадровых целях. Сотрудники, которые получают зарплату в ресторане за январь, могут уйти уже в марте.

6

Создайте файлы для квалифицированных соискателей, которых ресторан не нанял при первоначальном приеме на работу. Сохранение заявок не менее шести месяцев может гарантировать, что у менеджера будет относительно большой резерв, из которого можно будет выбрать кандидатов, которые могут заполнить неожиданные вакансии, обычно в короткие сроки.

7

Регулярно опрашивайте сотрудников об удовлетворенности работой. Частый опрос мнений сотрудников с помощью коротких опросов обеспечивает уровень понимания, который менеджеры могут не получить в ходе случайных разговоров с сотрудниками о распорядке дня, графиках и производительности. Составьте вопросы для опроса, которые позволят выявить отношение сотрудников к компенсации, льготам, условиям труда, обучению и развитию, чтобы получить полное представление о рабочей силе и ее потребностях.

8

Проводите обучение как новых, так и опытных сотрудников. Когда сотрудники понимают ожидания ресторана, они лучше подготовлены к оказанию более качественного обслуживания клиентов и, возможно, в результате могут получать более высокую заработную плату. Сотрудники, которые рассматривают возможность долгосрочной карьеры в сфере общественного питания, также оценят обучение, которое подготовит их к будущей работе в ресторане. Рестораны для малого бизнеса могут извлечь выгоду из перекрестного обучения сотрудников, которые в конечном итоге смогут взять на себя различные должности.