actsuriname.org

Рестораны, нацеленные на повышение продаж, знают, что нужно больше, чем просто обучить официантов продавать товары в вашем меню дороже. Меню также могут сыграть большую роль в улучшении продаж. Меню Blackboard удобно использовать для демонстрации специальных предложений, но ваше печатное меню имеет наибольший потенциал для увеличения продаж. Он не только показывает людям, что вы продаете, но и дает вам возможность убедиться, что посетители выбирают блюда, которые помогают вашему ресторану максимизировать продажи.

Определите координационные центры

Выявление областей вашего меню, которые клиенты, скорее всего, прочитают, важно для увеличения количества чеков каждого покупателя. FHG International Inc., консалтинговая компания в сфере общественного питания и франчайзинга, рекомендует размещать пункты меню, которые вы хотите продавать больше всего, в правом верхнем углу двойного меню. Если вы используете одностраничное или тройное меню, посетители, скорее всего, прочитают его в центре, поэтому перечислите наиболее выгодные для вас пункты в этих областях меню.

Выделите лучшие пункты меню

Обратите внимание на закуски и основные блюда, приготовление которых обходится вашему ресторану недорого, но при этом они очень прибыльны. По данным Restaurant Resource Group, компании, которая предоставляет инструменты финансового управления и вспомогательные услуги для ресторанов, выделение определенных позиций помогает клиентам выбирать эти блюда по сравнению с другими. Используйте жирный шрифт или другой цвет для выделения элементов. Добавьте качественные фотографии некоторых бестселлеров, чтобы побудить посетителей заказывать это блюдо.

Держите его чистым и кратким

Никто не хочет читать меню размером с книгу только для того, чтобы заказать ужин. Вместо этого сделайте свое меню кратким. В противном случае посетители будут проводить за столом больше времени, и у вас будет более медленная текучесть кадров. Не перегружайте меню, чтобы его было легче читать и делать заказы. Удалите пункты меню, которые не продаются. Таким образом, люди видят товары, которые действительно продаются, и у них появляется больше соблазна их заказать. Не включайте в меню более двух десятков основных блюд. Это поможет вам не тратить слишком много денег на инвентарь для размещения такого разнообразного меню.

Получите описательный

Эффективно используйте прилагательные и соблазнительные описания для объяснения каждого пункта меню, особенно дорогих. Потребность в описании вызывает у людей слюнки при мысли о том, что они съедят описываемую вами пищу Включите соблазнительные описания супов, закусок, десертов и фирменных напитков, так как заказ этих продуктов помогает увеличить чек каждого клиента.

Закопать предметы с низкой прибылью

Некоторые пункты меню не очень выгодны для вашего ресторана, но клиенты могут приходить в ваше заведение специально, чтобы их заказать. Поскольку вы не хотите терять этих клиентов, перечислите наименее прибыльные товары в менее очевидных местах, например в углу на последней странице. Новички в вашем ресторане с большей вероятностью будут стремиться к более прибыльным блюдам в меню и избегать покупки менее прибыльных блюд.